在世界環境日的50周年之際，印度政府舉行了一場電子烹飪轉型的會議
2023-06-05 16:05
【記者 許家源/雙北報導】
在世界環境日的50周年之際，印度政府舉行了一場電子烹飪轉型的會議
電子烹飪將成為印度廚房的未來，需要可負擔的商業模式：
我們如何加快在印度推廣高效節能、清潔和可負擔的電子烹飪解決方案的部署？在今天的世界環境日上，由印度政府電力部能源效益局（BEE）與CLASP合作舉辦的會議在新德里舉行，旨在找到這個問題的新答案。這場名為“以消費者為中心的電子烹飪轉型會議”的會議匯集了機構消費者、消費者研究團體、政策制定者、智庫和製造商，就轉向電烹的策略進行討論。
在特別致辭中，印度電力部秘書Ajay Tewari表示，電子烹飪將成為印度人在未來的環境友好習慣。“有些人對此持輕率態度，但對於城市和農村地區的家庭來說，電子烹飪有許多方面的影響。鑑於我們龐大的人口，我們的行為改變對地球的影響最大。”
談到印度總理在2021年格拉斯哥聯合國第26屆氣候變化大會上發起的LiFE任務時，附加秘書表示印度已成為能源轉型的領導者。“我們將在比預期時間更早實現可再生能源目標。從我們提前九年達成國家自主貢獻目標和可再生能源目標可以看出這一點。”
迈向電子烹飪的驅動力是全天候供電
Ajay Tewari表示，我們希望推廣電子烹飪，因為我們家庭中有全天候供電。“在短短18個月內，印度已經為2600萬家庭提供了Saubhagya供電，這些家庭之前沒有電力供應。世界上從來沒有這麼多家庭在如此短的時間內得到電力供應。在所有城區我們每天供應23.5個小時的電力，而在農村地區則超過23個小時。這是一個巨大的成就，我們已經不再面臨停電的時代。”他補充說，全球仍有7億人沒有電力供應，普及能源接入是G20的首要任務之一。
“電子烹飪將成為印度廚房的未來”
Ajay Tewari堅稱，一旦所有印度家庭都有電力供應，電子烹飪將成為印度廚房的未來。“我們可以推廣電烹，因為這項技術已經存在。我們需要擴大規模，開發一種模型，以便能源來自可再生源，以便聚集碳信用。該模型應該以一種方式運作，使得城市和農村地區都能負擔得起。”
“需要提供可負擔的電子烹飪商業模式”
在成功實施UJWALA計劃並實現清潔烹飪之後，我們現在希望轉向電子烹飪，附加秘書表示。他強調了負擔能力的重要性，表示我們必須推廣來自太陽能和熱能等可再生能源的電子烹飪。“我們正在推出聚集模型，以降低價格。我們正朝著印度電子烹飪模型的方向發展，以服務印度廚房。如果我們有標準且負擔得起的模型，我們應該能夠在2到3年內覆蓋所有城市地區。到2030年，我們希望在電子烹飪下覆蓋盡可能多的家庭。這將對我們的應對氣候變化的努力產生重大影響。”
“在採用電子烹飪方面，幾乎沒有技術上的障礙，需要在大規模上複製”
在他的主題演講中，能源效益局局長Abhay Bakre表示，我們已經達到了環境保護運動中重要的一個轉折點，即推動LiFE計劃（環境生活方式）。談到電烹，局長表示，在這個領域，我們幾乎不需要進行太多的研究，因為我們已經有了電子烹飪器具，消費者也對此有所了解。“採用電子烹飪的主要障礙是消費者對電子烹飪器具潛在故障的擔憂，以及是否能使用電子烹飪器具準備所有菜餚。當我們推出GO Electric運動時，我們面臨著設立電動車充電基礎設施、電動車成本和生產能力等重大挑戰。與此相反，我們在電子烹飪方面沒有這樣的挑戰。我們發現幾乎所有用傳統爐灶烹製的菜餚也可以用電子烹飪器具來烹製。因此，我們需要的是大規模複製。我們的重點是廚房和可以連續烹飪8至10個小時的地點。消費者不必全部更換，可以先用電烹飪器具替換50％的爐灶，以便他們有時間在完全轉換之前對電烹飪建立信心。”
“電子烹飪對電力部門和消費者來說都是雙贏”
談到可持續發展目標7.1，能源效益局局長表示，21億人今天沒有清潔烹飪能源供應，並且受到有害烹飪方式的影響。“推廣電子烹飪是實現2030年可持續發展目標的一種自然方式。印度已經實現了第一部分，即普及電力供應。由於UJALA計劃，我們大多數家庭現在也可以使用液化石油氣。
這使得我們成為在可持續發展目標方面前進最快的國家之一。”
他還提到，電子烹飪對於電力部門和消費者來說都是雙贏的。“對於消費者來說，他們將得到更乾淨、更高效、更方便和更可持續的烹飪方式。而對於電力部門來說，電子烹飪將增加電力需求，推動可再生能源發展，提高電網效率。這也有助於實現我們的國家自主貢獻目標和氣候承諾。”
在這次會議中，與會者還討論了促進電子烹飪轉型的策略，包括政策支持、市場建設、技術創新和消費者教育等。通過這些努力，印度希望加快推廣可持續、清潔和可負擔的電子烹飪解決方案，以應對氣候變化和能源問題，並為公眾提供更好的生活方式選擇。
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